LES POISSONS D’EAU DOUCE

Cours poissons d'eau douce
Date des cours disponibles :


Prix de l’atelier : 90 € par personne

DUREE : 2h30 de cours

Mardi 15 Juin : De 18h à 20h30

Samedi 26 Juin : De 9h à 11h30

Mercredi 7 Juillet  : De 14h à 16h30

Jeudi 22 Juillet : De 9h à 11h30

Savoir choisir, cuire et assaisonner son poisson.

Du carpaccio au ceviche, en passant par la cuisson vapeur, sauce et fumet, imaginons ensemble le poissons tout au long d’un repas.

 

  • Carpaccio de truite, crème aigrelette
  • Ceviche du lac Léman, coriandre fraîche et citron Meyer
  • Omble chevalier à la meunière
  • Poisson vapeur à l’huile d’olive et persil plat
  • Quenelle de poisson
  • Réalisation d’un fumet de poisson
  • Réalisation d’une sauce au riesling

 

Vous pourrez emporter vos réalisations à domicile à l’issue du cours. Pensez à apporter le matériel nécessaire au transport.

(sous réserve d’atteinte du minimum de 6 participants requis).

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